Escalope de Veau au Pommeau
Escalope de Veau au Pommeau du Maine
Pour 4 personnes
4 escalopes de veau 100gr de beurre
4 échalotes 1dl de pommeau
100gr de crème fraîche
Cuire doucement les escalopes assaisonnées dans une poêle avec le beurre. Dans la même poêle, jeter les échalotes émincées. Une fois bien revenues, déglacer avec le Pommeau et crémer. Remettre les escalopes dans la crème.